日本酒×チョコレートの魅力を奈良の酒造（風の森）から発信する。店舗オープンに向けたクラウドファンディングを実施。

日本酒×チョコレートの魅力を発信する、新たなショコラブランド「Tatsunori Sato」。2024年12月に日本清酒発祥の地、奈良で「風の森」を製造する油長酒造の敷地内（奈良県御所市）に店舗をオープンします。店舗オープンに向けたクラウドファンディングが、10月31日まで実施中です。

「Tatsunori Sato」を手掛けるのは、株式会社Chocolate Timesの代表の佐藤辰則さん。高級ショコラ専門のOEM会社や、ショコラの歴史が深い『銀座・和光』のアトリエ等でショコラティエとしての腕を磨く一方、利酒師の資格を取得するなど日本酒マニアの一面もお持ちです。

そんな佐藤さんが特に衝撃を受けたのが油長酒造の「風の森」。「風の森を使ったチョコレート作りたい。」という長年の想いが、「Tatsunori Sato」立ち上げのタイミングで油長酒造13代目蔵主の山本長兵衛さんの共感を得ました。そして誕生したのが「風の森」という名のチョコレートです。

Tatsunori Sato初店舗は、御所市にある油長酒造の古民家倉庫を改装してオープンされます。店舗では、風の森ボンボンショコラをはじめとしたTatsunori Sato のショコラやオリジナルグッズ等を販売。また風の森を常時、数種類用意しているため、チョコレートとのマリアージュを堪能できます。

「風の森」を使用したボンボンショコラ『Japanese Sake Kaze no Mori』は今年行われた、世界最大級のチョコレートのコンテスト「ICA（International Chocolate Awards ）2024 アジアパシフィック」でブロンズメダルを受賞。

佐藤さんこだわりの日本酒チョコレートは国内外の人々を魅了してやみません。
クラウドファンディング、また今後のオープン情報もぜひお見逃しなく。

▼クラウドファンディングの詳細はこちら
https://camp-fire.jp/projects/776887/view?list=food_popular_page3
クラウドファンディング実施期間：2024年10月31日まで

住所：奈良県御所市御堂魚棚町１１０１（御所駅から徒歩7分、近鉄御所駅から徒歩8分）
公式Instagram：https://www.instagram.com/tatsunori_sato_chocolate/
株式会社Chocolate Times 公式サイト：https://chocolate-times.co.jp/