N.PARK PROJECT 第2号 学生が営むラーメン店「すするか、すすらんか。」リニューアルオープン

学生が営む奈良市のラーメン店「jinniyah/奈KAMA」が、 このたびN.PARK PROJECTのコンサルティングを経て、2021年6月6日（日）より「すするか、すすらんか。」としてリニューアルオープンします。

多くの大学が休校・リモート授業となったコロナ禍。未曽有の事態をただ悲観せず、時間ができたこの機会をチャンスと捉え、2020年10月に近畿大学の学生2人（代表：西 奈槻、料理長：奥野 亮太郎）がラーメン店「jinniyah/奈KAMA」をならまちに開業しました。

このたび、同店は株式会社中川政七商店によるまちづくりプロジェクト「N.PARK PROJECT」の経営およびビジョン策定のコンサルティングを経て、2021年6月6日（日）に「すするか、すすらんか。」としてリニューアルオープンします。

またリニューアルに際し、月替わりでお題を設定してレシピを募り、入選者のレシピを期間限定メニューとして提供する企画「レシピ送るか、送らんか。」をスタート。応募されたレシピは代表と料理長が実際に全て調理・試食し、入選レシピは翌月 7月1日（木）より店頭で提供されます。

店の看板メニューは「麻婆豆腐ラーメン」。
豆板醤や甜麺醤、唐辛子など7種類の調味料から作るこだわりの麻婆豆腐は、できるだけ多くの方に美味しく食べていただきたい思いから、辛味を抑えた“旨辛やみつき味”に。とろみがほどよくついた麻婆豆腐がもちもち麺とよく絡み合う、大人気のメニューです。

またチーズをたっぷり載せた「あぶりチーズ麻婆豆腐ラーメン」も好評。お客様の目の前でチーズをあぶりご提供します。

「自分たちがラーメン店を起点に様々なチャレンジをすることで、若者が人生の選択肢について考えるきっかけになれば」と願う2人。

中川政七商店によるコンサルティングで、事業のビジョンは「日本の若者に“選択肢”を示す」、コンセプトは「わたしのミチを行け。」に決まりました。“ミチ”には「道」と「未知」の2つの意味を込めています。

このたび、ビジョンに向かう企画「レシピ送るか、送らんか。」をスタート。全国の方から毎月お題を変えてレシピを募り、新しいご自身の可能性にチャレンジいただく機会をつくります。

「すするか、すすらんか。」の店頭や公式Instagramを通じ、毎月お題が発表されます。集まったレシピは全て代表の西さんと料理長の奥野さんが調理、試食。入選レシピの発表含め、その様子は公式YouTubeを通じて配信します。

特に素晴らしいと感じたレシピは翌月の期間限定メニューに採用。またレシピ考案者にはお店に立つ機会も提供します（※必須ではありません）。お客様の反応をSNSや店頭で見ながら、自分の道や未知を探る機会にお役立ていただけます。

6月のテーマ「餃子」　／　応募期間：6月1日（火）～6月13日（日）
応募方法：https://forms.gle/28NrKLeNMTfaKiMD7