そうめんフルコース料理を愉しむ「坂利製麺所 本店」が東吉野村にオープン

奈良県東吉野村で国産小麦を使った手延べそうめんを製造する株式会社坂利製麺所が、2022年2月22日に同社のそうめんを使った“そうめんフルコース”を愉しめる「坂利製麺所 本店」を同地にオープンします。

林業で有名な村・奈良県東吉野村。この地域は冬場、氷点下の寒さによる雪の影響で山仕事ができません。そんな東吉野村で、冬期における村の人の仕事創出としてはじまったのがそうめんづくりでした。

同地で昭和59年の創業以来、国産小麦にこだわったそうめんづくりを続けてきた坂利製麵所。その坂利製麵所が、これまで同社を訪れる取引先向けに提供していたそうめん料理を、“そうめんフルコース”として愉しめるレストランをこのたびオープンすることとなりました。

完全予約制で、メニューは「季節のそうめんフルコース」のみを提供。食事中には料理や麺、素材へのこだわりや、同社についての話をスタッフから直接聞ける仕立てとなっているそうです。

自然あふれる山村で、歴史を刻んできた滋味深いそうめん料理を味わってみませんか。