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【関東初開催】奈良御菓子製造所 ocasi 、渋谷スクランブルスクエアにポップアップストアをオープン
#その他
2023.05.10
中川政七商店が運営する菓子店「奈良御菓子製造所 ocasi」は、2023年5月18日(木)～5月24日(水)に、東京都渋谷区・渋谷スクランブルスクエア1階にて、関東圏で初となるポップアップストアを出店します。
期間中は一つ星シェフ・鳥羽周作氏に監修いただいた、店舗の人気商品「シルクチーズケーキ」や「みかさどら焼き」の他、日本最古の柑橘・大和橘をはじめ、奈良県産の果実を使った、お菓子に添えるペアリングジャム各種もご用意。
また今夏に発売予定の新商品「ブルーベリージャム」をセットにした品も、個数限定で先行販売します。
期間中は一つ星シェフ・鳥羽周作氏に監修いただいた、店舗の人気商品「シルクチーズケーキ」や「みかさどら焼き」の他、日本最古の柑橘・大和橘をはじめ、奈良県産の果実を使った、お菓子に添えるペアリングジャム各種もご用意。
また今夏に発売予定の新商品「ブルーベリージャム」をセットにした品も、個数限定で先行販売します。
菓子の起源は奈良にあり。水菓子と和洋菓子のペアリングで、伝統と新しい愉しみを味わう
奈良御菓子製造所 ocasiは、中川政七商店が奈良のまちづくりの一環として、2022年10月に奈良市内にオープンした菓子店。
奈良時代の聖武天皇の言葉として「橘ハ菓子ノ長上、人ノ好ム所ナリ。」という記録が残っており、古来、菓子とは橘などの果物を指しました。やがて大陸からさまざまな菓子が伝わるにつれ、果物は水菓子と呼ばれるようになり、次第に西洋由来の洋菓子、日本独自の和菓子へ分かれていったとされます。
ocasiではチーズケーキやどら焼きを、大和橘などを使ったジャムと提供。果実やスパイスが合わさったジャムをシンプルなお菓子に添えて食べることで、味に複雑な奥行きが生まれペアリングの妙を体験いただけます。なお、いずれのお菓子もレシピは代々木上原の一つ星レストラン・sioのオーナーシェフである、鳥羽周作氏に監修いただきました。
奈良時代の聖武天皇の言葉として「橘ハ菓子ノ長上、人ノ好ム所ナリ。」という記録が残っており、古来、菓子とは橘などの果物を指しました。やがて大陸からさまざまな菓子が伝わるにつれ、果物は水菓子と呼ばれるようになり、次第に西洋由来の洋菓子、日本独自の和菓子へ分かれていったとされます。
ocasiではチーズケーキやどら焼きを、大和橘などを使ったジャムと提供。果実やスパイスが合わさったジャムをシンプルなお菓子に添えて食べることで、味に複雑な奥行きが生まれペアリングの妙を体験いただけます。なお、いずれのお菓子もレシピは代々木上原の一つ星レストラン・sioのオーナーシェフである、鳥羽周作氏に監修いただきました。
ポップアップストア販売品
※画像はイメージです。ポップアップストアではカット売りはございません
■シルクチーズケーキ
シルクロードを経て奈良に伝わった絹織物にリスペクトをこめて。上質なシルクのようなその滑らかさの秘訣は、フレンチシェフが開発したレシピと、菓子職人の丁寧な手仕事です。クリームチーズとサワークリーム・生クリームなどのシンプルな材料を使い、裏ごしを限界まで重ねて混ぜ合わせた後、湯煎でじっくりと焼き上げることで、奥深くクリーミーながら軽やかな口当たりに仕上げています。
販売品例：
・シルクチーズケーキ ハーフ(ジャム無)：2,808円
・シルクチーズケーキ ハーフ(ジャム付)：3,564円～
・シルクチーズケーキ 1本(ジャム付)：5,508円～
シルクロードを経て奈良に伝わった絹織物にリスペクトをこめて。上質なシルクのようなその滑らかさの秘訣は、フレンチシェフが開発したレシピと、菓子職人の丁寧な手仕事です。クリームチーズとサワークリーム・生クリームなどのシンプルな材料を使い、裏ごしを限界まで重ねて混ぜ合わせた後、湯煎でじっくりと焼き上げることで、奥深くクリーミーながら軽やかな口当たりに仕上げています。
販売品例：
・シルクチーズケーキ ハーフ(ジャム無)：2,808円
・シルクチーズケーキ ハーフ(ジャム付)：3,564円～
・シルクチーズケーキ 1本(ジャム付)：5,508円～
■みかさどら焼き
万葉集の時代から和歌にも詠まれ、奈良のシンボルの一つでもある「三笠山」。その形になぞらえ、奈良ではどら焼きのことを「三笠」と呼びます。歴史ある和菓子の素朴で豊かな風味を堪能できるよう、ocasiでは奈良県産の百花ハチミツを生地に練りこみ、ふっくらと軽くなめらかな舌触りに焼き上げました。砂糖控えめのヘルシーな粒あんをはさみ、ほどよい甘さと大きさで提供します。
販売品例：
・みかさどら焼き 単品(ジャム無)：292円
・みかさどら焼き 3個入り(ジャム無)： 875円
・みかさどら焼き 6個入り(ジャム付)：3,154円～
万葉集の時代から和歌にも詠まれ、奈良のシンボルの一つでもある「三笠山」。その形になぞらえ、奈良ではどら焼きのことを「三笠」と呼びます。歴史ある和菓子の素朴で豊かな風味を堪能できるよう、ocasiでは奈良県産の百花ハチミツを生地に練りこみ、ふっくらと軽くなめらかな舌触りに焼き上げました。砂糖控えめのヘルシーな粒あんをはさみ、ほどよい甘さと大きさで提供します。
販売品例：
・みかさどら焼き 単品(ジャム無)：292円
・みかさどら焼き 3個入り(ジャム無)： 875円
・みかさどら焼き 6個入り(ジャム付)：3,154円～
■ペアリングジャム
菓子の起源であり、今では水菓子と呼ばれる果物。自然のみずみずしさを丁寧に味わうという、菓子の豊かな伝統を未来へ繋いでいきたい想いから、お菓子と合わせるペアリングジャムを作りました。シンプルなお菓子にひとさじ添え、果実の香りと酸味や苦味が生む、奥深いペアリングをお愉しみください。
販売品例：
・大和橘ジャム 1,080円
・梅ジャム / すももジャム 各756円
菓子の起源であり、今では水菓子と呼ばれる果物。自然のみずみずしさを丁寧に味わうという、菓子の豊かな伝統を未来へ繋いでいきたい想いから、お菓子と合わせるペアリングジャムを作りました。シンプルなお菓子にひとさじ添え、果実の香りと酸味や苦味が生む、奥深いペアリングをお愉しみください。
販売品例：
・大和橘ジャム 1,080円
・梅ジャム / すももジャム 各756円
シルクチーズケーキ 1本 大和橘ジャム
【先行販売！】新作・ブルーベリージャムと各菓子のセット、予約受付
ポップアップストアでは、新作のブルーベリージャムを店舗より先にご用意。奈良県産のブルーベリーを使い、クローブを加えた本品は、甘みのなかにスパイスを感じる大人の味わいです。チーズケーキ・どら焼き各セット共に個数限定での販売となり、5月8日(月)より専用ページにて事前予約も承ります。
*予約ページ：https://ocasi.jp/blogs/news/reservation
*予約受付期間：2023年4月28日(金)～5月14日(日)15:00 ※日ごとに販売個数に制限有
*事前予約は、東急百貨店ネットショッピング内専用ページからの予約となります
*受け取りは店頭のみで、発送の対応はしておりません。ご了承ください
*予約ページ：https://ocasi.jp/blogs/news/reservation
*予約受付期間：2023年4月28日(金)～5月14日(日)15:00 ※日ごとに販売個数に制限有
*事前予約は、東急百貨店ネットショッピング内専用ページからの予約となります
*受け取りは店頭のみで、発送の対応はしておりません。ご了承ください
ポップアップストア 店舗情報
開催期間：2023年5月18日(木)〜5月24日(水)
開催場所：東京都渋谷区渋谷2丁目24−12 渋谷スクランブルスクエア
ショップ＆レストラン 東急フードショーエッジ 1階 Event Stage1
営業時間：10:00〜21:00
※営業時間は変更となる場合もございます。詳しくは渋谷スクランブルスクエアのHPをご確認ください
開催場所：東京都渋谷区渋谷2丁目24−12 渋谷スクランブルスクエア
ショップ＆レストラン 東急フードショーエッジ 1階 Event Stage1
営業時間：10:00〜21:00
※営業時間は変更となる場合もございます。詳しくは渋谷スクランブルスクエアのHPをご確認ください
奈良御菓子製造所 ocasi
奈良御菓子製造所 ocasi
奈良の老舗・中川政七商店が2022年10月に、奈良市内にオープンした菓子店。コンセプトは「水菓子、和菓子、洋菓子。三つのお菓子が重なりあう『奈良御菓子』」です。提供するのは、奈良の三笠山になぞらえて三笠とも呼ばれる和菓子「どら焼き」、西洋から渡来して日本で多様な進化を遂げた洋菓子「チーズケーキ」、それらに合わせる、菓子の起源とも言える水菓子（果物）を使った「ジャム」の三つのお菓子。お菓子のルーツである奈良の地でこそ愉しめる、水菓子・和菓子・洋菓子でペアリングの妙を味わうメニューをご提供しています。
所在地：〒630-8221 奈良県奈良市元林院町五番地( 近鉄奈良駅から徒歩約7分)
営業時間：平日 11-18時、土日祝 10-18時
定休日：不定休
席 数：10(屋外席含む)
URL：https://ocasi.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/nara_ocasi/
所在地：〒630-8221 奈良県奈良市元林院町五番地( 近鉄奈良駅から徒歩約7分)
営業時間：平日 11-18時、土日祝 10-18時
定休日：不定休
席 数：10(屋外席含む)
URL：https://ocasi.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/nara_ocasi/